试试几道美味的家常菜
发布时间:2022-07-07 14:37:54
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来源:洗地机厂家
试试几道美味的家常菜
豆豉蒸南瓜
材料:南瓜1斤左右;干豆豉2大匙;枸杞1小撮;蒜末;辣椒末;蒸鱼豉油;糖少许;
做法:
1.南瓜削皮,用不锈钢勺挖除软肉层的瓜瓤,切成小块备用;
2.制豆豉酱:将干豆豉洗净,浸泡35分钟,略为切碎。锅内注入适量油,五六成热时下蒜泥爆香锅,放入豆豉和辣椒末煸炒至豆豉出香汁,加入糖和蒸鱼豉油调味,加入少许水,炒匀出锅。(豆豉酱是作菜极好的调味料,一次可以多做些装密封盒冰箱冷藏。)
3.将南瓜浇上自制豆豉酱,上蒸笼蒸约20分钟,上桌前拌匀即可。
萝卜干焖黄豆
材料:萝卜干100g、黄豆50g、油、豆瓣酱2茶匙、花椒粉1/2茶匙、红辣椒4个、生抽1茶匙、葱1小段、姜2片
做法
1.黄豆提前一夜泡好,萝卜干泡软,冲洗两遍,切小段儿,葱姜切丝;
2.锅里倒油,待油六成热后,加入花椒粉、红辣椒、葱姜丝爆香;
3.放入萝卜干,加豆瓣酱,翻炒均匀;
4.再放入黄豆翻炒两分钟,生抽增鲜,加少量的水,小火焖一会儿即可出锅。
糖醋带鱼
材料:鲜带鱼、小葱、生姜、八角、酱油、醋、白糖、料酒、精盐、淀粉
做法:
1.带鱼择洗干净后,斩成10厘米的段,用盐腌渍10分钟左右。
2.取一干净的小碗,倒入适量料酒、1汤匙酱油、1汤匙白糖,搅匀,根据喜好倒入适量醋,适量精盐搅匀。
3.把带鱼段蘸匀干淀粉。
4.锅里加油,油热后码入带鱼段小火煎制,煎好一面轻轻翻过带鱼段,煎制另一面至微黄,把带鱼段拨到一边,放入葱段、姜片、八角炒香。
5.倒入调好的糖醋汁,以没过带鱼为好,小火炖制10分钟即可
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